Качество выпускаемой продукции завода «Оболонь» проверяется в трех лабораториях. Слаженная работа этих структур гарантирует стабильность вкусовых и физико-химических характеристик продукции.

Производственная лаборатория осуществляет контроль поступающего сырья и вспомогательных материалов, технологического процесса, обеспечивая технологов и работников цехов достоверной информацией о всех качественных характеристиках продукции и прохождении технологического процесса.

Лаборатория отдела технологического контроля контролирует параметры готовой продукции, и только она дает право на отгрузку такой продукции в торговую сеть. Качественное удостоверение, выданное ОТК – это документ, гарантирующий соответствие продукции действующим стандартам.

Радиологическая лаборатория производит контроль всего сырья и готовой продукции над содержанием радиоактивных элементов. На предприятии есть еще одна уникальная лаборатория – экспериментальная; ее сотрудники испытывают новые технологии, разрабатывают новые продукты.

Все лаборатории оснащены современным оборудованием высокой точности измерения. Известные международные эксперты, посещавшие наши лаборатории, признавали их не просто лабораториями европейского уровня, а одними из лучших, не только по оснащению, но и по высокой квалификации кадров.

Сотрудники лаборатории периодически проходят стажировку в ведущих институтах пивоварения Германии. Благодаря таким встречам-консультациям, они получают новые знания и совершенствуют свою работу. За последний период было освоено немало новых методик по контролю качества сусла и пива, например, таких, как фотометрическая йодная проба и тиобарбетуровый показатель. Это позволило ещё глубже контролировать технологический процесс производства пива.